酒蒸蛤蜊是深夜食堂中的一道菜,简单易做且能下酒,是很适合夏天小酌的一道海鲜小菜。
蛤蜊浸入水中,加入少许食用油和盐,静置2至3小时,让蛤蜊吐沙。
等待时准备小料。将小红椒和青葱剁成小粒,蒜瓣拍碎。
蛤蜊吐沙完毕后冲洗干净。开火下油先爆香蒜瓣和小红椒,之后下蛤蜊并加入白葡萄酒加盖转中火烧煮。待蛤蜊纷纷开壳后加入黄油,黄油融化后进行调味出锅。
成品
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
蛤蜊怎么洗才是最干净的呢?各位朋友们如果感兴趣的话,不妨跟随小编一起来了解一下
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