文蛤蒸蛋

步骤1/8

文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净，锅中冷水加姜片，料酒和文蛤一起煮

步骤2/8

等文蛤开口及时用筷子夹出，码在蒸盘中

步骤3/8

锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片，滤去残渣备用

步骤4/8

打3个鸡蛋

步骤5/8

鸡蛋打成蛋液，加入文蛤汤汁（蛋液和汤汁的比例1:1），加盐，一起混合

步骤6/8

混合好的蛋液滤去泡沫和残渣

步骤7/8

蛋液倒入蒸盘

步骤8/8

蒸盘盖上保鲜膜，上锅，大火烧开，小火蒸熟