红三剁 黑三剁

步骤1/10

玫瑰大头菜（黑芥菜）先用清水浸泡1个小时，减少咸味，再剁碎备用；

步骤2/10

新鲜香菇洗净后切丁剁碎；青椒去籽后切碎，剁几下；

步骤3/10

开大火，等锅烧到微微冒烟后倒油，随即爆香姜末和蒜末，加肉末煸炒到略略焦香；

步骤4/10

投入香菇丁、大头菜丁炒匀；最后放入青椒丁，翻炒两下就好了。

步骤5/10

这道菜不需要再加任何调味料，就已经咸鲜可口了。

步骤6/10

接下来做红三剁：将小米辣和绿尖椒去籽后，切丁，剁碎；

步骤7/10

西红柿放入开水烫一下，然后去皮，再切成小丁；

步骤8/10

热锅起油，倒入姜末、蒜末爆香；然后加入肉末炒至断生，淋少许酱油上色；

步骤9/10

再放西红柿丁继续翻炒到出汁，汤色变红；

步骤10/10

最后放入红绿椒丁翻炒，撒少许海盐即可出锅。