一直对泰国的美食和口味情有独钟,酸甜中一丝微辣的滋味让我念念不忘。还有,那香兰叶中的芒果糯米饭。Q弹可口的糯米,丝滑醇香的椰浆配上清爽的芒果肉。夏日中的一丝甜和美好,东南亚的异国香——芒果椰奶糯米饭。
步骤1/6糯米浸泡一夜,第二天沥干水分,放入锅中,蒸30分钟左右。
步骤2/6椰浆小火加热,加入少许白砂糖及一点点盐,加热至糖和盐融化即可(如使用椰奶可省略此步)
步骤3/6将加热过的椰浆静置3分钟,再把2/3的椰浆倒入煮好的糯米饭中,静置5分钟,让椰浆融入糯米中,使之更加入味。
步骤4/6芒果去皮,切块/十字花刀/芒果花。
步骤5/6糯米饭做成各种自己喜欢的样子(可用小碗塑形或搓成球状),糯米装盘,放上芒果,再将剩余椰浆淋上芒果。
步骤6/6装饰。可加入黑芝麻或薄荷叶点缀。
第一步蒸糯米的火候和时间需要根据自家的锅的脾气进行改动。糯米尽量蒸得Q弹一些。觉得自己蒸糯米太麻烦,可以去店里购买到现成的糯米。
没有椰浆的宝宝可以换成椰奶,口感虽没有椰浆正宗,但是方便购买。
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