步骤1/3土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。
步骤2/3油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅,沥尽油。
步骤3/3炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用。
菜汤抗污染各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分,其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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