芝士面包派

步骤1/15

牛奶和高筋粉放入奶锅搅拌均匀，加入车打芝士和盐后拌匀，小火加热直到芝士融化，且奶糊变浓稠后离火加入蛋清拌匀。

步骤2/15

继续小火加热奶糊，直至锅底呈现明显的大块纹路后加入黄油拌匀。

步骤3/15

做好的奶糊晾凉后装入大号保鲜袋，用手按压成扁平状，使之成为大小合适的长方形，放冰箱冷冻一个小时以上。

步骤4/15

除黄油外的所有面包料加入面包机，中速搅拌6分钟后加入黄油，高速搅拌5分钟左右。

步骤5/15

面团扯开可以看到明显的手套膜。

步骤6/15

此时可以将面团团圆，覆保鲜膜35度左右温度发酵一个小时至两倍大小。

步骤7/15

面团排气滚圆后覆保鲜膜松弛十分钟，再用擀面杖擀成比内馅方片大1.5-2倍的长方形。将芝士内馅放在面包圆片中间。

步骤8/15

两边往中间折起，接口处捏紧。

步骤9/15

再把面团纵向擀开后折三折

步骤10/15

照步骤9再次擀开后折三折。

步骤11/15

表面覆保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。

步骤12/15

冷藏好的面团再次擀开成长方形，切去两头不齐整的部分，余下部分分成六等份。每一等份中间再用刀尖割开，注意两头不要割断。

步骤13/15

牵住面团的一端开始往内侧翻折三到四圈，呈如图形状。整理好后放在35度左右温暖湿润的环境中二次发酵，直至1.5倍大小。

步骤14/15

表面刷鸡蛋液，撒适量椰丝，烤箱预热180度，烤15分钟即可。

步骤15/15

各个品牌烤箱热效应不同，烤制时间只作参考，根据烤箱实际情况稍作调整。