牛奶蜂蜜蛋糕

步骤1/21

材料，忘记拍柠檬汁了

步骤2/21

将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中。将蛋清放入冰箱冷藏备用。

步骤3/21

蛋黄搅散后加入牛奶

步骤4/21

再加入玉米油，搅拌均匀

步骤5/21

加入蜂蜜，搅拌均匀

步骤6/21

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤7/21

面糊偏稀，放一旁待用。

步骤8/21

现在打发蛋白霜。先在蛋清中加入5滴柠檬汁

步骤9/21

电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时，加入1/3的白砂糖

步骤10/21

打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖

步骤11/21

打至蓬松，有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖

步骤12/21

打至硬性发泡

步骤13/21

分3次将蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤14/21

面糊蓬松轻盈

步骤15/21

模具内垫油纸防粘，然后将面糊倒入，面糊呈丝带状滑落

步骤16/21

端起模具，在桌上轻磕几下，震出大气泡

步骤17/21

放入预热好的烤箱中下层，150度烤1小时

步骤18/21

用牙签在蛋糕上扎两下，牙签上没有湿面糊就是烤好了

步骤19/21

将模具倒扣在凉网上，待蛋糕冷却脱模后，撕下油纸

步骤20/21

切件～

步骤21/21

开吃啰～