牛奶蜂蜜蛋糕-小清新口感

步骤1/13

40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀

步骤2/13

加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

步骤3/13

再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

步骤4/13

再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可

步骤5/13

3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁

步骤6/13

用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）

步骤7/13

打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。

步骤8/13

（搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒入模具中

步骤9/13

放台上震两下，震出大气泡

步骤10/13

烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模（上色的话可以盖上锡纸）

步骤11/13

成品图～

步骤12/13

成品图～

步骤13/13

成品图～