麻辣排骨

步骤1/1

买来的排骨洗干净晾干，用生抽，酒，盐，鸡精，腌制1到2小时，这期间把干辣椒剪短，生姜，蒜切片，花椒备用。起锅烧油！油温80度左右下排骨炸 ，排骨需炸熟。小火不能炸糊咯！觉得熟了以后把火锅底料和备料放下去和排骨一起小火慢慢翻炒至干辣椒渐变。把芹菜段放进翻炒几下关火。那个盐要腌排骨的时候放够……起锅的时候只放鸡精。