老家的喜宴上总少不了这道菜,清水肉丸,自己做起来就想起了小时候的味道
将猪肉葱姜剁成肉末,越细越好!
放入一个蛋清和适量淀粉!
搅拌均匀,我这个因为时间关系肉馅剁的有些粗!
水烧开,调小火,让水不要翻滚,否则会打碎丸子!
把肉丸捏到水里,煮熟后捞出!
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
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