熊熊抹茶慕斯蛋糕

步骤1/13

先做蛋糕胚吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

步骤2/13

蛋黄加糖拌匀后，再加入牛奶和色拉油拌匀。

步骤3/13

加入过筛的抹茶粉和低粉混合物，拌匀。

步骤4/13

蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。

步骤5/13

倒入模具中，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

步骤6/13

蛋糕烤好后，晾凉备用。吉利丁用牛奶泡软。

步骤7/13

隔热水将吉种丁溶化，晾凉备用。

步骤8/13

淡奶油加糖粉打发。

步骤9/13

将酸奶加入到第7步准备好的牛奶吉种丁溶液中，拌匀。

步骤10/13

将吉利丁溶液和淡奶油混合，慕斯酱就做好了。

步骤11/13

蛋糕分成两片，剪去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模，在模具外面包上锡纸，先加一片蛋糕片，倒一半慕斯酱。

步骤12/13

再铺一层蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。

步骤13/13

将蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来时，用吹风围着蛋糕模具吹一圈就可以了。