芝麻盐,儿时非常喜爱的食物,拌菜、拌面或者蘸馒头吃都特别好吃。麻具有滋阴润燥,补益肝肾的功效。并且对头发稀疏的人士很有益处。
挑拣:把芝麻里面的杂质拣出备用;
炒制:?提个醒这是个耐心活,一定不要着急?开最小火,先倒入白芝麻,炒至20分钟左右,期间要不停的搅拌,以防不均匀,颜色发黄有响声了就可以关火了;白芝麻炒好后再炒黑芝麻,步骤和白芝麻一样就是炒好也没响声,颜色有的发灰白就可以关火了,或者看到有少量的变成焦黄色即可关火,不然吃的时候会有糊味;
捣碎:关火后,把热的芝麻放入捣蒜器,加适量的盐捣碎就可以了,可以闻到芝麻香香的味道,很是诱人;
开吃:哈哈,给个大图,这是做好的白芝麻盐,蘸馒头、凉拌菜或者拌面都是特别好吃哒;
黑白配;看着就很不错是吧,开始做起来吧;
存储:炒的多,没有全部做成芝麻盐,装进干净的瓶子里面,做糕点或者做菜做点缀是很不错的,随吃随取。
1、炒芝麻是个耐心活,千万不要着急,不然很容易糊的;2、黑芝麻和白芝麻都要炒的话一定要分开炒,黑芝麻比白芝麻“偏沉”,白芝麻有点“浮”,更易糊;3、一定要先炒白芝麻,因黑芝麻会有点点脱色,不然白芝麻会染色很不好看的。
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