炸茄盒

步骤1/15

准备茄子3个（本来应该准备那种特别长的紫茄子两个，结果老公买回来这么丑的）

步骤2/15

羊肉馅250g

步骤3/15

茄子去头去尾刮皮

步骤4/15

将茄子切一指厚的斜块，再将中间切开，但是不切断，然后切好备用。

步骤5/15

切好的茄夹

步骤6/15

把准备好的羊肉馅放入盐、料酒、蚝油、花椒面、葱沫、姜沫，搅拌均匀。

步骤7/15

面粉中放入淀粉、一个鸡蛋，少许小苏打，加入清水搅拌均匀成面浆备用

步骤8/15

把调好的羊肉馅用筷子挟入茄夹内，形成一个茄盒

步骤9/15

把装好羊肉馅的茄盒放在盘中备用

步骤10/15

炒锅中加入色拉油500克烧至六七分热

步骤11/15

将茄盒放在面浆中，用面浆裹住表面

步骤12/15

放入油锅中炸至两面浅黄色

步骤13/15

捞出放入盘中备用，这时颜色还比较淡

步骤14/15

把油锅浮渣捞出，烧热，把己炸了的茄盒第二次放入油锅中继续炸至金黄色

步骤15/15

捞出沥干，这时颜色呈金黄色，炸茄盒就做好了。