蛋白脆饼

准备材料

黄糖在室温融化后加入糖搅拌均匀。

分三次加入蛋白液。

面粉过筛加入蛋白、黄油、糖的混合液体中。

满满搅拌，不要太用力，用力过度会起筋，搅拌均匀都可以，时间越短越好，搅拌时间太长黄油会化水。

装入裱花袋

挤在烤盘纸上，薄一点大小均匀一点。

预热后上下火150度放中层。大致烤20分钟，时间自己把握一下，上色即可。

出炉

成品。又脆又香。