蛋白脆饼 伪白い恋人

步骤1/16

黄油和40克糖粉打发呈羽毛状

步骤2/16

分次加入淡奶油，打发。淡奶油需要是室温，否则打发时特别容易分离

步骤3/16

混合低粉奶粉，筛入

步骤4/16

用刮刀拌均匀，不要过度搅拌，看不见干粉即可

步骤5/16

蛋白，10克糖粉，打发至干性发泡

步骤6/16

取二分之一蛋白与黄油糊翻拌均匀，再加入剩下的二分之一蛋白翻拌均匀。

步骤7/16

装入裱花袋，减一个小口

步骤8/16

挤入模具中，底下垫硅胶垫不容易移动

步骤9/16

用刮刀从左到右刮，把一部分多余的刮盆子里，然后从右到左刮，刮均匀，把多余的刮倒盆里。盆里剩下的可以再放入裱花袋中使用。

步骤10/16

把模具拿起来即可，把硅胶垫放入烤盘中。

步骤11/16

烤箱提前预热，上火180度，下火160度。烤12分钟左右

步骤12/16

烤的时间要进行调整，四周发黄即可，不一定必须烤12分钟，有可能多也有可能少。

步骤13/16

用刮刀取下放到晾凉架上，如果想要弯的，取下后放倒擀面杖上。刚从硅胶垫上拿起来是微微软的，不是没有烤熟，拿到室温后会变硬，晾凉后密封保存，不要一直放在空气中，不然会受潮不脆了。

步骤14/16

成品

步骤15/16

成品

步骤16/16

成品