苦瓜洗净,去瓤
切成碎丁,但不要太碎
不喜欢苦瓜太苦,在苦瓜丁上撒入适量的盐,拌匀,待盐化开,苦瓜沙出水来,将水分挤干,可以不用挤的太干,实在吃不了那么苦,就挤的干一些。
正常的鸡蛋三个就够了,我这个鸡蛋比较小,所以我打四个!
将鸡蛋和苦瓜搅拌均匀,加入适量盐和调味料
将蛋液中调入适量水淀粉
热锅热油,将蛋液倒入锅中,小火煎熟一面成型,翻面煎另一面,2分钟左右就可以出锅了
完成
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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