清清爽爽,夏天也要大块吃肉。
步骤1/6凉水下肋排煮2到3分钟,去血水杂质。
步骤2/6用热水冲洗氽过的排骨。
起锅放清水烧开后,放入肋排,八角,花椒,葱姜,一勺黄酒一起煮,盖上锅盖。水再开时转中火。
煮至20分钟时,放入盐,再煮10分钟。关火,不要掀开锅盖。焖1或1个半钟。将排骨装盘,倒入一些汤水。撒上少许葱花。
再制作醮汁。4颗蒜切成末,放入碗中,倒入酱油,醋,白糖,香油调成一个酸辣汁。
完成
1、凉水下锅去血水。2、热水冲洗氽过的排骨。3、水烧开后下排骨煮。4、煮20分钟后再放盐。以上是使肉质不会硬
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有