抹茶蜜豆蛋糕面包

步骤1/13

将面包除黄油外所有食材放入面包机，启动和面程序，10分钟后加入黄油，出模后进行第一次发酵。

步骤2/13

第一次发酵结束后排气整型放入模具进行第二次发酵

步骤3/13

面包面团发酵到两倍大时开始准备蛋糕材料。蛋清蛋黄分离

步骤4/13

45克水上火充分煮沸，这一步很重要

步骤5/13

离火加入10克抹茶粉迅速搅拌至全部融化。烧开的水可以充分散发抹茶的香味。

步骤6/13

抹茶液放凉后加入蛋黄搅拌均匀

步骤7/13

筛入低筋面粉，拌均

步骤8/13

蛋白打至鱼眼泡时加入白糖打至湿性打发

步骤9/13

取3分之一蛋白至蛋糊中翻拌均匀后倒入蛋白盆继续翻拌均匀

步骤10/13

将翻拌均匀的蛋糊倒入发酵至两倍大的面包团上，先倒一半蛋糊，然后撒上蜜豆

步骤11/13

倒入剩余蛋糊再撒上蜜豆，稍微震几下震出大气泡即可

步骤12/13

烤箱中层165度，40分钟左右，倒扣凉凉后脱模。因为蜜豆是冰的没回温所以表面出现了开裂，但是豪不影响口感。

步骤13/13

切开看看，面包？蛋糕？傻傻分不清楚。