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姜撞奶

姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了，第一次做，感觉很神奇的一款甜品！做好后的我几口就吃光了，真是好吃。天冷的时候吃，真是好舒服。

小语儿
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难度简单

口味微辣

工艺煮

厨具煮锅

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姜撞奶热量：47 千卡

脂肪：3.2克
蛋白质：6.81克
碳水化合物：3.4克

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食材主料/辅料

牛奶 200毫升、姜汁 15毫升、冰糖适量

姜撞奶的做法步骤

步骤1/9

准备好材料
步骤2/9

姜去皮，切末
步骤3/9

用力挤出汁
步骤4/9

牛奶倒入奶锅
步骤5/9

加少许冰糖，边加热边搅拌，煮至90度
步骤6/9

快速浇到放姜汁的碗里，不要中断
步骤7/9

静置3分钟即可成型
步骤8/9

成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托一个勺子的重量
步骤9/9

舀起来，如豆腐脑般嫩滑

小窍门

牛奶要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动。
姜汁多点没关系，少了就不会凝固了。
如果有榨汁机之类的，就不用像我这样量力去挤。也可以买现成的姜汁

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