香醉鹅肝

步骤1/12

制作花雕啫喱。准备好花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶片。

步骤2/12

将鱼胶片用清水浸泡至软。

步骤3/12

将泡软的鱼胶片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小锅内，煮沸后关火。

步骤4/12

晾凉后倒入保鲜盒，如冰箱冷藏室冷藏过夜。

步骤5/12

准备好鹅肝酱。

步骤6/12

将鹅肝酱用模具分割好，入冰箱冷藏室冷藏。

步骤7/12

准备一张千层腐皮。

步骤8/12

将腐皮浸泡后过开水焯一下。

步骤9/12

做蚝油香醋汁。两勺蚝油、两勺香醋、一勺糖，搅拌均匀。

步骤10/12

将鹅肝酱摆放至腐皮上。

步骤11/12

将花雕啫喱切碎摆在鹅肝酱上。

步骤12/12

浇上蚝油香醋汁即可。