巧克力蛋糕卷

步骤1/8

蛋黄蛋清分开，所有材料准备好

步骤2/8

准备煮奶锅，牛奶和巧克力粉混匀，小火煮冒泡，加玉米油拌匀，离火，把蛋黄加入巧克力糊拌匀，再加低筋面粉和塔塔粉。所有材料依次搅拌匀

步骤3/8

打发蛋白，80克糖分3次加入，打发到有长勾，湿性打发就可以了

步骤4/8

先用一点点蛋白和巧克力糊拌匀，在全部倒入蛋白中搅拌均匀

步骤5/8倒入模具，用摸刀摸平，拍出气泡，预热烤箱，上下火150度烤20分钟，这个我忘记留图了

步骤6/8

出锅振出热气，稍微凉一下，不要完全冷却，打发淡奶油，淡奶油打发裱花状态，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘

步骤7/8

不能直接食用，放冰箱冷藏3小时以上

步骤8/8

切件，食用