做每道菜都带着一种心情,我一直认为好的心情能做出好吃的菜。就像今天的杭椒炒牛肉。
原料图。
牛肉片加蛋清、胡椒粉、生粉顺一个方向拌匀,腌20分钟以上。
杭椒去籽切丝。
烧锅下油,倒入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出。
转中火底油爆香姜片、蒜片和指天椒。
放入切好的杭椒丝,转大火煸炒。
放入滑好的牛肉片,调入蚝油、生抽和少许高汤炒匀。
用水淀粉勾薄芡即可。
杭椒的选购选购杭椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略
杭椒存储方法:溶化一些蜡烛油,把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下,然后装进保鲜袋中
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