250克自发粉倒入125克牛奶还有白糖和成光滑的面团,分别取两份和好的面团加入红曲粉和可可粉。然后分成四份,一份白色做猫咪,一份白色做耳朵,加红曲粉的那份做蝴蝶结和嘴巴,加可可粉的那份做眼睛和胡子。全部好了就盖上保鲜膜待发酵,天气热一个小时就发酵完成,变成2倍大小,发酵好的面团拉开有蜂窝状的小孔。
将发酵完成的面团排气后开始做猫咪,如图,耳朵用白色捏成三角形,蝴蝶结和嘴巴是红曲粉面团,眼睛和胡子是可可粉面团。
这个分量,可以做八只小猫咪,分别做好以后,放入蒸锅,盖上盖子再次醒发20分钟。表面可以适量抹点水。
醒发好了开中火蒸15钟,焖三分钟出锅。切开一个,里面的组织很好。
hello!
这次选的是自发粉,步骤很简单,不会做馒头的也好把握。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有