鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美。鸡腿肉，肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
备好鸡腿。
鸡腿冼净加入调料腌半天入味。
腌好的鸡腿放进烧好油的锅里小火慢炸。
不停地将热油用汤勺将油淋在鸡腿上， 这样炸出来的鸡腿皮更完整。
将鸡腿炸熟。
香芋去皮切片。
将切好的香芋片放进刚炸过鸡腿的热油锅里，将香芋片炸熟。
炸熟的香芋片摆盘。
再码上切好的炸鸡腿即可。
再码上切好的炸鸡腿即可。
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