海边长大的我一直以来对海鲜都特别挑，因为吃过家里刚捕捞的活虾，所以没吃下馆子吃海鲜总能吃出不新鲜，这道菜是我第一次尝试自己做的，清爽美味，特别适合夏天
步骤1/6准备新鲜的大虾，去壳去虾线，这个可以让菜市场的阿姨直接帮你处理；
步骤2/6处理好的虾仁回家洗净，在虾背上划一刀，这样炒出来的造型非常好看饱满
步骤3/6往虾仁中加入蛋清和生粉，少许盐，用手抓取均匀后静置备用
步骤4/6胡萝卜洗净切粒，甜玉米切粒
步骤5/6锅中加少许水，胡萝卜粒和玉米粒焯水捞起
步骤6/6锅中加适量油，倒入虾仁翻炒，再加入玉米粒和胡萝卜翻炒，时间不宜过长，加适量盐即可起锅
虾仁要用蛋清和生粉裹附，这样炒出来表面有点脆脆的 非常爽口；虾开背的时候尽量深一点；
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