醋溜土豆丝

准备一枚土豆，削皮，洗净（由于找不到我家刨子所以用刀削的）

切丝之前先切成片 尽量均匀一点 薄一点

再切成丝 切完拿水冲一遍 用水泡着 主要是因为土豆含有大量淀粉 不用水冲掉表面的淀粉入锅炒的时候会直接粘在锅底导致糊锅

锅一定烧热 加油 晃锅 油均匀占满锅底

下土豆丝

翻炒一下 最好颠锅翻炒 动作迅速一点 土豆丝很容易粘锅

下一勺盐 半勺糖 少许味精 三勺白醋 一定沿锅边放 （沿锅边放醋，醋会快速蒸发没那么酸，留下来的就是醋的醇香和些微的酸）

下葱翻炒 切记别炒太久 不然会失去土豆丝的爽脆口感

出锅