将剥好的玉米洗净晾干2.鸡蛋打散倒进玉米搅拌均匀3.加淀粉拌匀(一定要拌匀,不要留粉末)4.开小火(以防玉米焦)倒油直接下锅翻炒5.翻炒5分钟左右(差不多熟了)加椒盐翻炒均匀即可出锅(注:椒盐本身有盐跟味精在里面,所以不需要再添加任何调料)
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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