北海道戚风杯子蛋糕

步骤1/17

三个鸡蛋搅拌均匀

步骤2/17

加入细砂糖和牛奶，搅拌均匀

步骤3/17

将低粉筛入蛋奶糊中，搅拌均匀，并再次过筛

步骤4/17

将蛋奶糊放到奶锅加热，一开始用中小火，不停搅拌，热了以后，转用小火，不停搅拌！！！到浓稠就好，然后放冷藏，就可以开始做蛋糕体了

步骤5/17

蛋糕体

步骤6/17

四个鸡蛋分离，分别放到无水无油两个容器里

步骤7/17

四个鸡蛋分离，分别放到无水无油两个容器里

步骤8/17

糖放蛋黄里，搅拌均匀

步骤9/17

将玉米油和牛奶放进去，搅拌均匀

步骤10/17

将低粉筛入蛋奶糊

步骤11/17

蛋白用电动打蛋器打到鱼眼泡，将三分之一糖倒入

步骤12/17

打到小泡的时候加入第二次糖

步骤13/17

接下来放第三次糖，打到小尖角停止

步骤14/17

将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻低搅拌，不要胡乱搅，防止消泡

步骤15/17

将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，翻低搅拌，轻震一下，消除大气泡

步骤16/17

倒入杯子容器里，烤箱提前预热160度，上下层，烤25至30分钟

步骤17/17

将提前冷藏好的卡士达酱挤入杯子蛋糕里，用蔓越梅在酱上做装饰，杯子蛋糕冷藏三个小时风味最佳