酱香肉末茄条

步骤1/9

线茄冲洗干净，十字改刀成茄条。

步骤2/9

冷水上锅，大火烧开，水开后再中火蒸8分钟，茄子蒸透变软才好吃。

步骤3/9

利用蒸茄子的时间，切肉丁、葱花、姜丝、蒜末（忘记拍了）。

步骤4/9

线茄蒸好后，炒锅热油放入肉丁翻炒。

步骤5/9

炒至9分熟加入4勺豆瓣酱。

步骤6/9

肉和酱翻炒均匀后，加入葱姜蒜翻炒片刻。

步骤7/9

倒入蒸好的线茄子。

步骤8/9

翻炒均匀即可出锅。

步骤9/9

线茄完全是靠蒸熟的，所以做起来很节约时间，酱香味儿很足。