蔓越莓贝果

步骤1/14

将高粉、全麦粉、酵母、牛奶、盐、白砂糖放入厨师机中，搅拌成型后加入黄油。

步骤2/14

黄油和面团搅拌均匀后，再加入蔓越莓干混合均匀。

步骤3/14

和好的面团出膜后放在揉面垫上，将总面团称重后，平均分成6小份揉圆。

步骤4/14

盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤5/14

取一小面团擀成椭圆形。

步骤6/14

两边朝中间对折。

步骤7/14

再对折成枕头状。

步骤8/14

搓成细长条，大概22cm左右。

步骤9/14

将长条的一边压扁。

步骤10/14

压扁的一边包住另外一边，成圆满圈状。

步骤11/14

将油纸剪成6小块，放上整形好的6个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟。

步骤12/14

锅内倒入水烧开，加入50克细砂糖煮沸，将醒发好的面团依次放入糖水中，每面煮30秒捞起摆放在烤盘上。

步骤13/14

烤盘放蒸烤箱中层，选择“纯烤功能”，温度170度，时间18分钟，按“开始键”启动。

步骤14/14

贝果表层上色均匀即可。