步骤1/9第一步就是处理鸡了,这里就不上图了,有点恶心!(粉条头天晚上用凉水泡好,如果来不及可以用热水)
步骤2/9第二步把处理好的鸡洗干净切小块(不要太大,不好入味)用开水穿一下,土豆切块浸水洗去淀粉,都很简单也不上图了
第三步把其他材料都准备好,葱,干辣椒切小段,姜切片!来张食材全家福
第四步,开锅啦!锅里倒入适量油,大火微微冒烟后放入花椒,八角,桂皮爆香后捞出
第四步转大火,放入一勺糖,融化变红后迅速放入鸡肉翻炒上色
第五步,鸡肉变色后放入葱,姜,干辣椒,一勺豆瓣酱,倒入啤酒没过鸡肉,倒入少许酱油,转中火炖,大概20分钟后,加盐,鸡精,味精调味(啤酒挥发的快,尽量别离开锅,干了就继续加啤酒)放入土豆,再炖10到20分钟直至土豆熟了为止
第七步,土豆熟后放入粉条再蒙几分钟
最后放入辣椒翻炒几下就可以出锅了
成品图
油的话可以根据自己的喜好决定,个人认为胡麻油还是挺香的!啤酒至少准备3瓶,啤酒挥发的快!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有