黄豆焖猪蹄

步骤1/7

香料洗干净切好

步骤2/7

有新鲜黄豆更好，可我只有干黄豆所以需要提前泡软，泡了大概一个小时

步骤3/7

超市买的猪蹄都给切好块了，烧热水加入两片姜片一二两料酒，水开后倒入洗干净的猪蹄焯水捞出过冷水后沥干备用

步骤4/7锅里倒入少许油热锅，把准备好的香料爆香后倒入过了冷水的猪蹄翻炒，倒入3勺子酱油，3勺子蚝油，少许盐翻炒均匀后加入少许冰糖（冰糖是为了上色和调味，喜欢甜的就加多点，不喜甜就放少点）倒入二两料酒翻炒均匀随后倒入黄豆翻炒均匀再倒入一碗半水翻炒一下盖上锅盖焖煮20分钟以上（前十分钟大火焖，之后可以转中火）

步骤5/7

是这样的咖色哦，前面说了不同锅不同脾性，颜色有了也尝过软硬度适合自己吃了，可是中途加水加多了就要收一收汁，把中火盖成大火翻炒翻炒再翻炒到汤汁浓稠即可，我焖煮了差不多40分钟，个人不喜欢吃太软的猪蹄那样没较劲，当然宝宝们喜好不同嘛要想吃软点就多焖煮些时间就好啦

步骤6/7

成品图

步骤7/7

成品图