低甜度芒果果酱

芒果果肉随意切块，加入全部砂糖及柠檬汁。

中火煮沸，捞去浮沫。

中途离火用手持料理棒打碎，成芒果粗泥即可。（如果你的是料理机，请在未加热时打碎）

持续小火熬煮，并不时翻拌。果酱温度102°C时加入苹果果胶，翻拌均匀。继续小火熬煮至果酱凝固温度103°C。立即装入（开水煮沸十分钟以上）消毒过的果酱瓶，倒扣冷却，冷藏保存。

果酱冷却后颜色会变深一点。