步骤1/3地瓜洗净,去皮切片
步骤2/3锅内倒入食用油,油热后放入地瓜片,中小火炸,火太大容易糊
步骤3/3待地瓜片呈金黄色略焦边即可盛盘
喜欢吃酥脆的,地瓜可切薄片;喜欢吃外酥内糯,就切厚些,依照自己的喜好把握
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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