酱烤茄子

步骤1/25

材料：面粉300克、全麦粉150克、酵母4克、南瓜泥210克±10克、盐5克、黄油20克、白糖36克；葵花子仁40克、腰果40克、葡萄干40克、蔓越莓40克。
先把南瓜蒸熟，
近来的南瓜真是好吃啊。

步骤2/25

晾凉后，
去南瓜皮，
入料理杯中打成细泥。
这段时间常把南瓜泥加一杯自制酸奶，
打成南瓜凉饮真是好喝。

步骤3/25

打1分钟基本就成这种细泥了。

步骤4/25

面粉加全麦粉，
这次买的全麦粉比以前的更粗，
所以感觉如果下次做这个配方的话，
我会把其中一部分全麦粉换成面粉。

步骤5/25

加入南瓜泥及其他面团材料，
和面，
这个只要和至能拉开大片就可以了。

步骤6/25

和好的面团入保鲜袋发酵。

步骤7/25

发酵同时，
做果仁，
这个腰果和葵花子都是生的，
120度入烤箱，
烤8-10分钟，
略略黄就可以了，
不能烤太老了。

步骤8/25

蔓越莓和葡萄干。

步骤9/25

烤好的腰果，
略切碎，
也不用太碎，
葵花子就不用了。

步骤10/25

四种果料混合均匀。

步骤11/25

发好的面团，
排气。
这个南瓜面团，
因为加入全麦粉的量比较大，
所以遮了南瓜的颜色，
没有那么金黄。

步骤12/25

分成6份。

步骤13/25

醒10分，
用手压扁。

步骤14/25

放入果仁料。

步骤15/25

像包糖三角一样，
包起。

步骤16/25

翻面放置入烤盘，
因为这种占地方，
所以另外四个就做成橄榄形了。

步骤17/25

发至基本快两倍，
筛面粉。

步骤18/25

割包。

步骤19/25

烤箱170度，
16-18分钟。

步骤20/25

出炉。

步骤21/25

面料筛得多了些。

步骤22/25

介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。
超级简单。
茄子，
切片，
5厘米左右，
表面划成方格，
不能太深，
用刀划不能切，
可以只划一面，
或另一面只划几条线。
不能过水，
因为有一次，
怕茄子黑过了水，
沾料就不方便了。

步骤23/25

介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。
超级简单。
茄子，
切片，
5厘米左右，
表面划成方格，
不能太深，
用刀划不能切，
可以只划一面，
或另一面只划几条线。
不能过水，
因为有一次，
怕茄子黑过了水，
沾料就不方便了。

步骤24/25

茄子两面蘸混合调料，
均匀蘸上就行，
不要太多，
要不味太重了。
放入铺了锡纸的烤盘。

步骤25/25

180度，
根据茄子的大小和老嫩，
像这种小的12分就可以了，
老一些的18分左右，
出炉，
直接装盘可食。
孩是很喜欢的。