呵呵，这个本来是烤箱里烤的，但偶没烤箱，所以在平底锅里煎煎也不错的，还挺省火，配上点清爽的绿色蔬菜，一块肉可以吃一大碗饭呢！这个其实最主要的是选肉，梅花肉是上上之选，口感不柴，肥瘦相间，香而不腻。
把梅肉片得稍微薄一点，不要太厚，不易煎熟。
加一点料酒，加适量叉烧酱和蚝油（叉烧酱和蚝油比例约为3：1），我又加了点生抽。
拌匀后入冰箱冷藏12小时以上。中间最好翻动一下。
锅内倒少量油，放入肉摊平。
中小火煎熟后，倒入腌过的汤汁。
收干汤汁即可。
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