白梅花的功效与作用
白梅花具有舒肝、和胃、化痰、升阳气、解毒、生津、开胃、散郁等功效。可用于梅核气、肝胃气痛、食欲不振、头晕，瘰疬、痰热壅滞、暑热烦躁、瘰疬结核、痈疽肿毒等症。
白梅花的禁忌
服用白梅花时，一般隔夜后最好不要服用，里面的营养物质容易流失，且会容易产生有害的物质，对健康不利，此外孕妇也不适合长期喝白梅花茶，否则会不利于胎儿的生长发育，对健康不利。
白梅花的化学成分
白梅花的性味
酸涩，平。
①《纲目》："微酸，涩，无毒。"
②《百草镜》："性寒。"
③《食物宜忌》："味酸，涩，性平。"
④《饮片新参》："苦微甘。"
白梅花的功用主治
①《本草原始》："清头目，利肺气，去痰壅滞上热。"
②《百草镜》："开胃散郁。煮粥食，助清阳之气上升。"
③《纲目拾遗》："安神定魂，解痘毒。"
④《饮片新参》："红梅花清肝解郁，治头目痛；绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。"
白梅花的用法与用量
内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。外用：敷贴。
白梅花的产地
主产江苏、浙江、安徽宣城等地。
花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。主产四川、湖北等地。但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。
白梅花的选方
①治咽部梗塞感(但无阳性体征)：绿萼梅二钱，橘饼二个。煎服。(苏医《中草药手册》)
②治唇上生疮：白梅瓣贴之，如开裂出血者即止。(《赤水玄珠》)
③治瘰疬：鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸热，去梅花食蛋，每日一枚，股七日。(《纲目拾遗》)
④预稀痘疹：每年腊月清晨，摘带露绿萼梅蕊一百朵，加上白糖，捣成小饼，令食之。(王玷桂《不药良方》)
⑤治疽已出未出，不起不发，隐在皮肤，并治麻症斑症：梅花一两，桃仁、辰砂、甘草各二钱，丝瓜五钱。为末，每服五分，参苏汤下。(《赤水玄珠》)
白梅花的产季
立春前后采收。过早太嫩，花外有红色萼片；过迟花瓣开放，不符合质量。
白梅花的产地加工
将花苞与蒂一起摘下，晒干，除去梗屑即可。或用微火烘干，烘时不宜过长，需轮流换烘，不能一次烘干，以防烘焦和颜色变暗。
白梅花的品质优劣
以身干，匀净、颜色新鲜含苞未放、气味芳香者为佳。
白梅花的成分
花蕾含挥发油，油中主要含苯甲酸、异丁香油酚、苯甲酸。
白梅花的药用价值
《神农本草经》首先指出梅的药用价值：“梅实味酸平，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、乌梅之分。后魏贾思勰在《齐民要术》中即记载了这种加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作乌梅法：“亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干即成矣。”明代著名药物学家李时珍认为：乌梅能“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”白梅则“治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧闭者，取梅肉揩擦牙龈，涎出即开。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩。”
由此可见梅的药用范围很广。近代医学界研究表明，梅的花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸。乌梅肉具敛肺涩肠，杀虫生津功能，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等均有明显的抑制作用。
梅花主含挥发油，苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、谷甾醇，成熟后含氢氰酸。煎剂对金黄色葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。
此外，梅花可提取芳香油，据清赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“海澄人善蒸梅及蔷薇露，取之如烧酒法，每酒一壶滴露少许便芳香。”古人根据芳香油与水的沸点不同，利用分馏技术，将芳香油提取出来，用作食品的添加剂。
白梅花的泡法
白梅花虽然有很多作用。但在饮茶也应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓的白梅花茶，每天茶水总量不要超过1.5升。
在冲泡白梅花水的时候，我们可以先选取15朵左右，然后在加入200毫升的或者更多的热水也可以，闷上几分钟之后，就可以喝了。
如果平时比较喜欢花茶，比如玫瑰花，还可以根据自己的口味加入一些，喜欢吃甜的朋友们，也可以加入一些糖或者蜂蜜都是可以。
白梅花因为香气宜人，所以很多人都比较喜欢，适量的喝一些白梅花茶对身体健康有益。当然，喝白梅花茶一定要正确饮用，切勿大量饮茶，以免引起身体不适。
