辫子面包

步骤1/13

材料图。

步骤2/13

将除黄油外的材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内，水可以留下10克调整。糖、盐和酵母分开放。

步骤3/13

启动面包机和面程序，30分钟后加入黄油。

步骤4/13

再次启动和面程序，30分钟后检视面团，用我的面包机和面，面团这时还不能完全扩展，需要再启动发面程序，20分钟后面团可以拉出手套膜，直接进入发面过程。这个发面团图是借来的，实际发的要比这个还大。

步骤5/13

将发好的面团分割整形后松弛十分钟。我分了九个面团。

步骤6/13

将整形好的面团擀成长形，擀的过程不可强推，如果不能轻松推开，可以稍稍松弛后再擀。

步骤7/13

将长形面片翻面后卷成长条。

步骤8/13

依次做出长条。

步骤9/13

辫成辫子形。

步骤10/13

烤箱中放一盘热水，放入辫子生胚进行最后发酵，需要40分钟左右。

步骤11/13

取出发好的面包，刷上全蛋液。

步骤12/13

入烤箱，170度中层，20到25分钟。

步骤13/13

上色理想后出炉。