红烧肉炖芋头粉

步骤1/14

原料图

步骤2/14

猪五花肉清洗干净，切成2厘米乘2厘米的方块待用。

步骤3/14

锅坐火加入清水、葱段、姜片、料酒、肉块烧开。

步骤4/14

打去浮沫，将肉块捞出装盘。

步骤5/14

葱切段、姜切片。

步骤6/14

净锅坐火，加入1手勺清水烧开、放入白糖熬制。

步骤7/14

糖浆熬到起泡，水分减少，褐红色时。

步骤8/14

放入肉块翻炒上色，使糖色均匀的裹附在肉块上。

步骤9/14

加入葱段、姜片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻翻炒均匀，再加入红烧酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。然后放入开水烧开。

步骤10/14

放入精盐，倒入高压锅里，盖上盖，戴上高压阀。

步骤11/14

大火烧开，自动阀放气时开始计时，10分钟关火。

步骤12/14

高压锅自然冷却后，将肉块和汤倒入锅内烧开，加入浸泡好的芋头粉条炖煮。

步骤13/14

当芋头粉软烂，汤汁收尽时关火。

步骤14/14

加入味精出锅装盘，撒上点香菜叶即可上桌。