春夏之季，各种小海鲜开始上市了，沿海亲们可以放量的品味海鲜的美味了。
这众多海鲜中，我最爱的是那能鲜掉眉毛的海肠，这软体海中动物，无法用什么语言来表达它的鲜美度。
这道菜，是妈妈经常做给我们吃的，有蛋，有肉，有海肠，一勺入口，有蛋的软滑，有海肠的脆，还有肉馅的香。经常，这一大碗，被我一个人包圆，啥饭能不用配，绝对是减肥的大敌啊！
准备鸡蛋。
海肠去脏洗净备用。
用刀剁成细末。
鸡蛋加少许盐，适量温水打散。
加入剁碎的海肠。
上面盖保鲜膜，扎几个小孔，放入锅中大火蒸开。
买回的肉馅放入锅，加少许料酒，淡色酱油炒熟。
当蛋液大部分凝固时，将肉馅放入，再次盖保鲜膜蒸制。
至蛋液完全凝固，撒上韭菜末关火。
盖上锅盖略焖。
出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可。
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