很简单的一道红烧菜,用的是刚刚下市的新鲜小土豆,乒乓球样大小,握在手中很是可爱。
配土豆的丸子,是我与婆婆共同打造的。那天老家来客人,婆婆想做四喜丸子来待客,婆媳二人一个做,一个炸,最后上锅蒸,整了还真不少,足足有八个,客人只吃了一个多一点,剩下的,婆婆给我打包了四个,这四个跟小碗差不多大小的丸子,我和老公俩人,一次只能吃下半个,唉唉,自已做的,就是实在。
这次我特意用了红烧酱油,做出来的菜,果然比平时的老抽加生抽色彩要靓丽 ,当然,味道也要更香浓一些。
准备去皮小土豆。半个四喜丸子。
将小土豆切成滚刀块。
四喜丸子切成与土豆大小差不多的块。
姜葱干红椒蒜用油爆香。
加入土豆块翻炒。
翻炒至土豆油亮上色。
加入丸子丁略炒。
加入适量水,少许盐。
加入红烧酱油。
大火煮开后转中火,慢收汁至汤尽。
洒少许香菜调味。
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