小时候,只有在过年过节才吃的饺子,现在已经不足满于普通的样子,于是学着做了玉白菜水饺,绿白分明,看着就喜欢。
1 先把菠菜切段,放入料理机中,加适量的水,打成汁,过滤,然后用菠菜汁和一块儿面,做到盆光面光。
2 用温水另外和一块儿稍小的面团,用保鲜膜把两团面包住,醒发一会儿,待用。
3 猪肉切小块,剁碎,葱切末,姜切米,热锅凉油,烧热后放花椒炸出香味,把剁好的肉糜,放入葱姜末,加调料十三香,盐,生抽,鸡精,耗油,料酒,然后后浇上花椒油,顺着一个方向不停的搅拌。
4 把白色的面团搓成长条,绿色的面团擀成长方条,长度相同,宽度为刚好把白色长条面包住,捏紧,不要有缝隙。
5 把包好的面揉匀,切成剂子。
6 擀成饺子皮,包入馅料。
7 排着队的饺子,等待入锅,煮饺子。
8 包好的饺子。
9 来个背面图。
10 青翠欲滴的绿和无暇的白,很是养眼,咬一口下去,味道不错。
1 馅料可以随意调换。2 菠菜最好不要焯水,否则颜色不会那么绿的青翠欲滴。
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