猪肉白菜水饺

步骤1/15

准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；

步骤2/15

胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；

步骤3/15

白菜洗净后，用擦床擦成碎末；

步骤4/15

放入2勺盐，杀出白菜的水分；

步骤5/15

猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；

步骤6/15

放入二汤匙菁选酱油；

步骤7/15

放入一勺盐；

步骤8/15

用工具搅拌均匀；

步骤9/15

最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；

步骤10/15

白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；

步骤11/15

攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；

步骤12/15

把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；

步骤13/15

包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；

步骤14/15

水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；

步骤15/15

上桌吃饺子，青岛人就喜欢沾点醋吃。