步骤1/5粉丝和香菇用开水泡软泡发,大概10分钟左右
步骤2/5蒜瓣切成蒜泥,香菇切条,粉丝切成段~
步骤3/5倒入适量油,平时炒菜那么多油就可以了,也可以稍多一些,油热后,放肉末翻炒,炒熟后加入蒜泥,翻炒两下~
步骤4/5将香菇和粉丝一起倒入锅中,翻炒,加盐味精和小半勺糖,加半勺老抽和一勺味极鲜,继续翻炒, 快干了,关小火,然后加点料酒~绝对不要加水~继续炒一分钟~
出锅前,放一点点辣椒粉~放了辣椒粉味道会上一个层次,喜欢吃辣的可以多放些,不吃辣的,放一么么
这道菜要好吃,炒的时候一定不要放水,觉得要干就小火炒炒,还干就加点料酒
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