芒果西米露

步骤1/9

主要材料合照：椰汁、西米、芒果

步骤2/9

水烧开后（一定煮沸后）放200g西米（买的小西米不需要提前浸泡和清洗），拿勺子顺时针搅拌一下免得糊锅，西米放入后大火煮开转小火20分钟，加1块冰糖，过程中隔五分钟左右搅拌一下免得糊锅。

步骤3/9

打开盖子可见西米仍有白点，捞出冷水过滤

步骤4/9

第一遍的西米粘稠有白点，并且会有些许糊锅

步骤5/9

再煮一锅开水，把过滤好的西米放进去煮沸，加1块冰糖，转小火10分钟，过程中可不盖盖时不时搅拌一下怕糊锅，关火后焖5分钟直到无白点

步骤6/9

第二遍的西米不粘稠颗颗分明，不糊锅

步骤7/9

事先准备好一大碗凉白开，把煮好的西米用滤网捞出来放入凉白开中备用

步骤8/9

芒果切丁，芒果量可随意，一半放入搅拌机中加50g椰汁和50g淡奶油和250ml的纯牛奶和一大勺蜂蜜打成芒果汁备用，如觉得汁太浓稠可适当多添加些纯牛奶或椰汁，
（此步嫌麻烦可省略）把打好的芒果汁过滤一下，看上图可消泡和去除芒果的细丝

步骤9/9

西米过滤、芒果汁和芒果丁混合，冷藏，好吃看得见的芒果西米露完成了