仿乳酪-无油酸奶蛋糕

步骤1/10

蛋黄和蛋清分离，把蛋黄加入酸奶里。蛋清备用。

步骤2/10

搅拌均匀。

步骤3/10

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

步骤4/10

搅拌均匀。蛋黄糊制作完成，备用。

步骤5/10

打发蛋清至九分（接近硬性发泡，但要稍微软一点），打发过程中把砂糖分3次加入。

步骤6/10

分次把打发好的蛋清加入蛋黄糊切拌。
tips这时可以预热烤箱了，150℃

步骤7/10

切拌完成的蛋糕糊，很轻盈。

步骤8/10

做好水浴法的工作。在活底模具下方包一层锡纸防止入水。烘烤时，把模具放在一个带水（七分满）的烤盘里。

步骤9/10

把蛋糕糊倒入模具，轻磕几下把气泡震出。然后放入有水的烤盘里。

步骤10/10

这个量做6寸有多，分装了三个小杯。把蛋糕糊放入烤箱，110℃烤100分钟。