本人是一个西餐控,各种意面味道、种类几乎都尝试过,这款意面是我参考好几款菜谱总结出来的一份,也是味道最好的一份,希望对各位意面爱好者有帮助。
步骤1/8准备齐食材:淡奶油一罐,羊奶或牛奶一罐(羊奶更香),马苏里拉碎芝士,帕玛森干酪,生鸡蛋1个,培根蘑菇切碎
步骤2/8打蛋黄汁:分离一个蛋黄,搅拌浓稠到能拉丝
步骤3/8煮面: 将意面放入沸水煮8~9分钟,加入盐。煮熟后捞出沥干。
步骤4/8煮面的时候顺便准备配菜: 在煮面水里烫熟蘑菇,再在平底锅内下黄油,放入培根炒香,最后放入先前烫熟的蘑菇一起翻炒。
步骤5/8在平底锅内倒入淡奶油没过半,再加入羊奶和盐,最后加入意面翻炒。第一次收汁后再加入适量淡奶油和马苏里拉芝士(羊奶和淡奶油多加一点以免太干)
步骤6/8芝士拉丝后关火,一边搅拌一边倒入先前准备好的蛋液(一定要关火后再倒入,不停搅拌否则结块!)
步骤7/8最后撒上帕玛森干酪。
上桌~?
如果没有帕玛森干酪也没关系,不影响整体口感,七号意面可以用任何一种意面代替。
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