鸡腿肉是我经常做的一种肉,炒、烤、煎、蒸样样行
腌制:盐、现磨黑胡椒、料酒、生抽、将剔骨鸡腿进行腌制半小时,中间翻动一次。
煎制:不粘锅微热,讲腌制好的鸡腿皮向下放入锅中煎至表皮焦黄翻面,盖上锅盖继续中小火煎约10分钟,用筷子插入肉中,如果非常容易就可以扎透代表已煎熟。
步骤3/4盛盘:将鸡腿斩成小块入盘
制作酱汁:刚才煎鸡的锅中倒入三勺蚝油、半勺生抽、半勺糖、适量现磨黑胡椒碎熬制汤汁浓稠浇在鸡腿上即可。
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