柠汁煎鸡排

步骤1/10

鸡胸肉洗净。用黑胡椒粉，少许盐，腌制。为了有点底味。

步骤2/10

用鸡蛋跟干淀粉调成糊。不要太稀。基本1个鸡蛋3小勺生粉。

步骤3/10

调制好的蛋糊，大概跟胶水差不多的粘稠度，

步骤4/10

把腌制好的鸡肉，放到蛋糊中裹均匀。让鸡肉都沾到蛋液。

步骤5/10

面包糠放在碗中。。面包糠要买黄色的超市有售。。实在买不到白的那个也凑合了。

步骤6/10

沾了蛋糊的鸡肉放在面包糠中，包裹压实。用手压一下。

步骤7/10

锅里加宽油。等油温上来以后。大概70度。把沾好面包糠的鸡排放进去炸熟、

步骤8/10

鸡排炸到金黄色捞出，用刀切成小块。码盘、

步骤9/10

大勺加水，加柠檬浓缩汁（超市有售）。加糖 加醋。可以适当尝尝，调制出酸甜口味、加用水化开的吉士粉，（吉士粉超市有卖，不想用的话可以用水淀粉，就是效果差点），勾芡。待汤汁浓稠。淋到鸡排上，完成。

步骤10/10

成品 色泽金黄。口味酸甜。外酥里嫩，绵软多汁。