温和版的「老虎菜」，降低呛辣感并增加含水量，改良版比较适合叫「猫咪菜」。 青椒的维生素C含量极高，生吃保存最多，尤其泡过冰水后只剩甜味与脆度，恼人的青椒味消失殆尽。顺便切点葱丝一起浸泡，口感锐利辛香适中。
青椒切细丝、葱切丝、香菜撕下叶子，泡冰水增脆
香菜梗切碎，与所有调料拌匀
小黄瓜切丝，与沥干的葱、青椒、香菜混匀
淋上调味汁拌匀，装盘上菜。
? 拌匀尽快吃，若待青蔬脱水后，口感、风味会相对降低。
? 拌点蒜泥或辣椒丁就是重口味解腻良伴。
? 添上火腿、脆培根或鸡胸肉，就是完美Diet。
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